Rendez-vous de la Recherche " Pas de retraite pour la fourchette"

Le jeudi 12 décembre à l'ISA, on parlera alimentation et seniors lors du Rendez-vous de la Recherche. Mathilde Vandenberghe présentera l'étude réalisée dans le cadre de sa thèse sur les facteurs qui impactent la prise alimentaire des séniors.

Jeudi 12 décembre 2019
Amphi 1 de 12h45 à 13h30 – ISA

 

Impact de la physiologie orale de la personne âgée sur son alimentation ; quelles solutions pour maintenir le statut nutritionnel ?

« Quand on vieillit on a besoin de moins manger » « Les personne âgées préfèrent les aliments sucrés » « Quand on vieillit on salive de moins en moins »  > Vrai ou faux ? Réponses le 12 décembre !

Avec l’âge la santé orale évolue et peut parfois rendre l’acte alimentaire difficile. Dans le cadre de sa thèse, Mathilde VANDENBERGHE a réalisé une étude qui a pour objectif de déterminer quels facteurs (salivaire, dentaire, musculaire) ont un impact sur la prise alimentaire des séniors. Pour cela, 108 séniors ont été recrutés et caractérisés sur la base des dimensions suivantes : santé orale, perceptions sensorielles, capacités masticatoires, comportement alimentaire, état de santé général. En parallèle, des techniques culinaires permettant d’améliorer la texture de la viande ont été testées.

Lors de ce rendez-vous de la Recherche, Mathilde présentera son étude et les résultats obtenus.

Les Rendez-vous de Recherche sont ouverts à tous.

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