Cours
Nutrition

  Objectifs principaux

• Acquérir des notions de base en nutrition.
• Appréhender l’importance de la nutrition en entreprise agroalimentaire et comment elle est prise en compte dans la stratégie, la communication, le développement de produits, etc.
• Se familiariser avec la technique d’audit nutritionnel.
• Connaître la réglementation en termes d’étiquetage nutritionnel

  Contenu

Besoins nutritionnels et équilibre alimentaire pour les différents groupes de population, liens entre alimentation et santé

La nutrition en entreprise agroalimentaire : témoignage d’entreprise, cours et TD sur étiquetage nutritionnel et audit nutritionnel

Sujets d’actualité ou polémiques en nutrition santé

Visite : la prévention en nutrition santé OU entreprise en lien avec la nutrition

  Évaluation

Présentation orale de recherches bibliographiques sur un sujet d’actualité ou une polémique en nutrition (50%)

Examen sur table (50%)

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