Cours
Bio procédés

  Objectifs principaux

Cette UEC est destinée aux étudiants intéressés par les biotechnologies et les bioprocédés  – Applications en alimentaire et en agriculture.

Acquérir des connaissances sur les bioprocédés industriels ; microbiologique et/ou enzymatiques.

Sensibiliser aux applications alimentaires (produits fermentés…) et non alimentaires (biocides, antibiotiques, bioéthanol…) ; à la valorisation de coproduits en alimentaire et non alimentaire

  Contenu

Cours et conférences ; Visite d’une entreprise (Roquette, DSM, Lesaffre, Téréos…) ; TD et TP (production de biomasse / calculs de productivités / de rendements)

• Définition des biotechnologies et bioprocédés à l’échelle industrielle et les principaux domaines visés
• Opérateurs microbiens concernés
• Modalités de cultures (transferts gazeux, paramètres régulés ou pas)
• Matériels utilisés et équipements
• Notions de productivité
• Calculs de bilans (rendement de production, de conversion, de vitesses de production …).
• Enzymologie industrielle (production et utilisation des enzymes en technologie agro-industrielle)

  Évaluation

Projet + Examen final à l’issue de l’UEC