Cuisine moléculaire pour les étudiants de 3ème année ingénieur

agroalimentaire   Publié le 29 05 2018

Dans le cadre du module de cuisine moléculaire, les étudiants ont mis en pratique les techniques de cuisine apprises pour créer un plat innovant sur le thème du trompe l’œil.

Lors de la présentation devant le jury, les étudiants ont expliqué scientifiquement les techniques utilisées.
Cette année encore, les étudiants ont redoublé d’efforts pour nous montrer des plats très innovants ! Preuve en images.

2 groupes sont arrivés gagnants ex-aequo :

  • Un groupe a présenté le plat « bar à tapas » composé de toasts, chips et boissons
  • L’autre groupe a présenté le plat « sushis »

Félicitations !