Qu'entendez-vous par Nutrition Santé?
Edition d'un livre par des élèves ingénieurs de l'ISA
Les 18 élèves-ingénieurs du domaine d’approfondissement Nutrition-Santé viennent d’éditer un livre, « qu’entendez-vous par Nutrition-Santé ? », recueil de 20 témoignages : médecins, nutritionnistes, chercheurs mais aussi représentants de consommateurs, agriculteurs et malades (diabète, obésité, intolérance au gluten)…
De nos jours, la prise de conscience concernant l’impact de la nutrition sur notre santé est d’autant plus forte que les pathologies liées à l’alimentation augmentent.
Les modifications de rythme de vie qu’ont connues les populations, couplées à l’apparition des phénomènes de malbouffe, la perte des repères alimentaires (repas déstructurés) ou encore la cacophonie alimentaire sont à l’origine de ces questionnements nutritionnels.
Ainsi, ils reviennent au cœur des débats de santé publique, devenant un sujet en vogue.
Régimes miracles, émissions culinaires qui réapprennent le « cuisiner simplement, cuisiner naturellement », industries alimentaires qui adoptent les allégations santé face à l’inquiétude grandissante des consommateurs…
Il devient difficile de se retrouver dans le paysage alimentaire actuel. Ainsi, c’est à chacun d’apprendre à filtrer les informations reçues.
